Cách làm bánh rán doremon (Dorayaki) ngon không thể cưỡng nổi nguyên liệu chính là trứng, bột mỳ và đậu đỏ. Cùng vào bếp nào
Truyền thuyết kể rằng, cuối thời Edo ở Tokyo, một samurai có tên Benkei đã bỏ quên chiếc chiêng (dora) của anh ta khi rời khỏi nhà của một người nông dân, nơi anh ta ẩn náu. Người nông dân sau đó đã dùng chiếc chiêng bị bỏ lại rán ra những chiếc bánh, và từ đó gọi chúng là Dorayaki.
Dorayaki được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, bột mỳ và đậu đỏ. Bánh gồm hai lớp vỏ tròn dẹt làm từ bột, đem nướng hoặc rán hai mặt, có nhân bên trong. Thông thường, nhân là nhân đậu đỏ, nhưng tùy theo khẩu vị, các bạn có thể chọn khoai môn, đậu xanh hay dâu tây.
Trong truyện tranh Đô-rê-mon, chú mèo máy thích mê món bánh rán này. Vì thế, nhiều bạn còn gọi Dorayaki là bánh rán Doremon.
Cách làm bánh rán doremon cũng khá giản đơn, bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- – 1 chén bột mỳ
- – ½ (một phần hai) chén đường
- – 2 quả trứng
- – 3-4 muỗng canh nước
- – ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở
- – 1 muỗng canh mật ong
- – dầu chiên
- – ½ (một phần hai) chén nhân đậu đỏ
Cách làm bánh rán Doremon:
- – trộn thật đều 2 quả trứng với đường. Hòa bột nở với nước. Rồi cho bột nở hòa tan với mật ong vào hỗn hợp trứng đường trộn tiếp.
- – Rây bột mỳ vào hỗn hợp rồi trộn thật đều. Để bột nghỉ trong 30 phút. Nếu hỗn hợp bột bánh quá đặc, thêm một 1 canh nước ngay vào lúc này.
- – Làm nóng chảo ở nhiệt độ thấp. Sử dụng giấy thấm dầu thoa một lớp dầu vào trong chảo.
- – Sau đó dùng giấy lau sạch chảo. Để nhỏ lửa, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao xuống chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.
- – Rán bánh cho đến khi bề mặt bánh xuất hiện bong bóng và mặt dưới có màu vàng nâu (chỉ trong 2-3 phút). Lật bánh và rán tiếp mặt kia khoảng 1-2 phút.
- – Lặp lại quá trình rán bánh với số bột còn lại
Làm nhân đậu đỏ
- – Đậu đỏ sau khi ngâm qua 1 đêm đem cho vào nước nấu sôi. Vớt đậu đỏ ra để nguội.
- – Cho đậu đỏ đun lại lần nữa (như Bước thứ nhất(1)) cho đến khi hạt đậu nhừ.
- – Cho đậu đã nhừ vào máy xay, xay nhuyễn.(nếu k có máy xay, bạn có thể nghiền bằng tay
- – Cho đậu đã xay nhừ vào nồi, thêm đường và 1 chút muối. Đun thật nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại là được.
Giờ bạn chỉ cần phết nhân đâu đỏ lên mặt bánh, sử dụng một miếng bánh khác kẹp lại là có một chiếc bánh Dorayaki ngon lành rồi ^^
Bạn cũng có thể thay nhân đậu đỏ bằng nhân dâu tây, hay các nhân khác bạn thích nhé
Video hướng dẫn làm bánh rán doremon – Dorayaki – Nhật Bản
Hy vọng với Cách làm bánh rán doremon (Dorayaki) này sẽ giúp các bạn có thêm lựa chọn vào mỗi dịp cuối tuần rảnh rỗi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
